1.将大头菜切丝。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，然后打散。将牛肉切成丁。
2.放入蛋液中搅拌均匀。在油中炸至金黄色。盛出备用。
3.用剩余的油炒大头菜。然后倒入牛肉丁翻炒均匀。
4.盛在盘子里。浇头准备好了。把面条放在汤锅里煮，然后放进饭碗里。
5.把准备好的浇头倒在面上，趁热吃。
