1.正宗的蒸饺皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外面压出褶皱，就像荷叶边的裙子一样。
2.包蒸饺的时候，不需要闭上嘴。用拇指和食指捏住蒸饺的边缘，轻轻折叠。其实比包包子还简单。
3.蒸之前一定要在蒸饺表面喷水，因为擀蒸饺皮的时候要加很多面粉才能压出荷叶边。如果不喷水，蒸出来的蒸饺皮会很干。去做吧。
