酸菜杆的做法 教你自制酸菜杆
1.青菜洗净后，茎叶分开。叶子可以做酸菜，茎切成1cm左右的小块。
2.将姜、蒜和胡椒切碎。
3.把切好的杆子放盆里，最好不是塑料的。
4.撒点盐，刚开始可以少放点，戴上一次性手套，主要是保护手，用力搓绿色的菜梗。加盐榨汁更容易。如果担心味道不够，可以在手上蘸点果汁。如果是清淡的，再加点。
5.差不多半透明的时候，放姜蒜拌匀。选择嫩的蔬菜。味道不错。
6.最后放辣椒，因为辣椒太辣了，手捏在一起会很辣。放辣椒后用筷子拌匀。静置约1小时。
7.最后装瓶，压紧，不需要额外的果汁。夏天2-3天就可以吃了。炒菜或者炒肉都很不错。很脆。
