1.切好的水果，放入冰箱冷冻室不超过12小时。当然，越早吃越好。
2.水果皮易受污染物影响。化学品、动物排泄物或细菌污染，如沙门氏菌。新鲜水果如果不消毒，水果表面可能会有沙门氏菌。但是，当用刀子切开没有清洗干净的新鲜水果时，被污染的水果和蔬菜的表皮中的细菌会通过刀子传播到可食用的部分。如果切好的水果在室温下存放太久，细菌就会滋生。
