1.首先，选择头部对称的黑枣。挑选黑枣时，看黑枣的外观。优质黑枣整体饱满，裂纹较少。选那些皮肤光滑没有疤痕的就好了。然后放在阴凉通风处风干。不能放在阳光直射的地方，否则容易被烤粘。晾晒的时候最好放在竹板上，直接放在地板上，容易粘上污垢和灰尘。
2.黑枣的营养价值很高，不是普通枣能比的。黑枣能补中益气，养胃健脾，养血强心，润心肺，调营卫，生津，悦色，通九窍，助十二经脉，治百毒，和百药。
