1.新鲜鲍鱼洗净煮熟。
2.将煮熟的新鲜鲍鱼放在干净的垫子上，放在阳光下暴晒。最好搭个架子，晾平。
3.因为鲍鱼大，干的慢，容易变质。所以鲍鱼在太阳下暴晒的时候，要把大鲍鱼肉斜着在背面切2 -4次，保持块头大，肉完整，这样可以加快干燥，防止变质。
4.每天在阳光下翻3 -4次，直到变干。
