小羊腿怎么做 小羊腿的做法
1.准备好所有材料，将羊腿用自来水洗净1小时，去瘀。
2.用一个铁图章把羊腿绑在一些小孔里，使它变得美味。
3.用刀去掉羊腿的筋膜。
4.加入羊腿、盐、料酒、葱末、蒜末、姜末、大料、香叶、香油、孜然，腌制2小时左右。
5.腌制好后放入冷水锅中开始蒸。大火烧开后，转中火蒸半小时。关火煨5分钟。
6.利用蒸羊腿的时间炒芝麻，大铁勺里放适量白芝麻，锅里放食用油，加热到8层时关火。在放有芝麻的铁勺中轻轻放入一些热油，然后立即过滤掉油，留下煮熟的芝麻备用。
7.是时候看看羊腿已经蒸裂了。打开盖子，让它冷却一会儿。
8.在碗里打一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。将羊腿放入蛋液中，滚动，使每个部位都沾满蛋液。
9.锅中放食用油，加热7层油，放羊腿小火慢煎12分钟左右出锅。可以根据自己的口味增减煎的时间。
10.在盘子上铺一层炸好的馒头片，把炸好的羊腿放在馒头片上，把熟芝麻撒在羊腿上。用芫荽盖住所有的面。
