炒猪肉片怎么炒既简单又好吃（炒猪肉片怎么炒嫩又好吃窍门）
1.材料:蕨菜200克，猪肉300克，蒜苗100克，辣椒2个，糯米酒10毫升，酱油5毫升，食用盐5克，
2.猪肉最好选五花肉，因为炒五花肉味道好，肥瘦相间，吃起来不腻不香。将猪肉洗净，切成薄片，放入容器中备用。
3.蕨菜洗干净后，用刀切开。如果想省事，也可以直接用手掰。蒜苗洗净后切成3cm左右的长段，小米切成辣段备用。
4.冷锅加少量油，热锅放蕨菜，然后用锅铲快速翻炒。蕨菜里的水炒好后，在锅里加入适量的水，然后撒上适量的盐，盖上锅盖煮三分钟。
5.待锅内水分全部蒸发后，将蕨菜放入盘中，然后将锅清洗干净，在锅内加入适量的油，再次加热。
6.热锅后放入辣椒，大热锅后放入猪肉，加入一勺盐和糯米酒，用大火将猪肉炒至焦黄，然后将炒好的蕨菜倒入锅中。
7.加入适量的水，然后加入一勺酱油，翻炒均匀，然后盖上锅盖。两分钟后，开锅，放入蒜苗。翻炒收汁，然后出锅。
