什么面条既好吃又简单（面条哪种做法好吃）
1.材料:普通面条(2人份)350g，猪肉，常温水170g，盐，葱，姜，肉末，料酒，生抽，蚝油，白糖，排骨酱，干辣椒1个。
2.制作步骤:在碗里准备350g普通面粉和1.5g盐(增加面粉的面筋)，然后加入170g常温水和成面团，揉成絮状，揉透，均匀，光滑。然后将揉好的面团擀成厚度不超过1cm的长方形面片，再切成1cm宽的条状。
3.把大盘子刷上油，放入切好的条，然后把油均匀的刷在面条表面。最后盖上保鲜膜，放松两个小时左右。
4.选取肥瘦相间的猪肉，切成小块(或者直接磨成肉末)；将洋葱切成泡沫状。锅烧热，放油，用小火爆香葱和姜，放入干辣椒。
5.将肉末倒入锅中，翻炒至出油，再倒入适量料酒、酱油、蚝油、白糖调味，翻炒均匀，加入适量排骨酱。继续煎，直到锅里出很多油，然后加入少许盐和适量的水，煮五分钟左右。
6.取出松弛的面条，将油倒在案板上。然后用手将面条压平，轻轻拉开，对折，再拉开，轻轻拍打，拉伸。(也可以根据个人喜好搓成细面条)
7.锅中加入适量的水烧开(水可以多一点)，然后放入面条，再用筷子轻轻搅拌，防止面条粘锅；冷藏两次，煮熟，取出面条放入碗中。
8.将刚炒好的浇头浇在面条上，撒上葱花，拌匀即可食用。
