1.配料:豆干、五花肉、姜、干辣椒、八角、料酒、深浅酱油、白糖、盐。
2.先准备好豆干，提前用清水泡2个小时，泡好，洗干净，挤出水分，切成长条，放在碗里。
3.将五花肉切成厚片，然后切成小块。将姜片放入盘中，再准备几个干辣椒和一个八角备用。
4.锅内放油，油热后将五花肉翻炒，翻炒至五花肉油面微黄，加入姜片、干辣椒、八角、料酒、生抽、白糖，翻炒至五花肉上色，加入适量开水大火烧开，然后将五花肉连同汤汁一起倒入砂锅，盖上锅盖焖50分钟，再加入豆干炖。
