1.草莓汁的保鲜期很短。一般鲜榨草莓汁两个小时左右就能氧化，口感肯定不如鲜榨草莓汁。但如果和糖一起加热，就不会有这种氧化风险，只是草莓汁的风味会发生变化，而浓缩草莓汁在密封冷藏下可以保存一周左右。
2.草莓因其丰富的营养价值被誉为“水果皇后”。含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸、花青素等营养成分。
