1.芸豆两头洗净，切成小块，鸡蛋搅打；如果你买新鲜的蛤蜊，你可以向卖家要一些水。回家继续缓一段时间。一定要洗干净，因为后面会直接加到汤里。
2.炒锅烧热，加入适量食用油，放入葱花和姜末，用剁碎的芸豆和少许酱油翻炒；加入适量水炒芸豆至变色，大火烧开，小火慢煮。
3.成熟后加入洗净的蛤蜊；蛤蜊基本打开后，倒入蛋液，加盐调味。不需要加鸡精。蛤蜊本身已经很美味了。
4.将面条放入沸水锅中煮熟，捞出冷水后滤出水分；取适量面条放入碗中；然后倒入调好的蛤蜊芸豆汤，味道鲜美。
