蛋黄蜜豆酥做法图解 口感很酥哦
1.水油面:90g面粉+35g水+30g猪油揉成团醒发30分钟；油面:80g+35g猪油做成丸子。猪油也可以用黄油和普通食用油代替。猪油又香又软，但吃起来更肥。
2.睡醒后，水、油、豆瓣酱分成10个小汤圆；咸蛋黄用朗姆酒浸泡一会儿，放入烤箱170度8分钟，取出放凉；
3.用水和油把油包起来，从下面往上推，直到合上；特写；第一次将包好的面团擀成长条状；
4.从下往上卷，第二遍卷成长条；好了，用保鲜膜包好，醒30分钟；
5.将醒好的面团两边向内折叠，然后擀开；中间放豆瓣酱，慢慢合上。刷蛋液，放芝麻；
6.烤箱预热，放入中层180度烤20-30分钟。上色后可以盖上锡纸，颜色会好看一点。
