1.茄子洗净切块。
2.将葱和红辣椒切成丁。
3.将鸡蛋打入面粉碗中，搅拌至没有颗粒状面糊。
4.将茄子块浸入蛋糊中。
5.在锅中加热油，将茄子块编码。
6.煎至两面呈金黄色。
7.将陈醋、白糖、红辣椒、香葱、酱油倒入碗中，拌匀。
8.将调好的酱料倒入锅中，烧至汤汁变干。
