1.材料:豆干50g，五花肉500g，油1大勺，葱、姜、蒜少许，生抽1大勺，老抽3大勺，八角1个，桂皮1小块，香菜1根。
2.干豆提前浇一夜水。将头发切成段，五花肉切成大块，放入水中焯一下。
3.锅里烧热油，放入五花肉小火煎至微黄油。放入葱姜蒜炒香，再放入酱油翻炒。
4.倒入足够的开水。大火烧开后，放入八角和桂皮小火煨30分钟，放入豆角继续小火煨20分钟。出锅前加入香菜。
