1.锅里放一点油，用葱姜做炒锅。
2.加入切好的茄子条和鱼露翻炒，略炒后加水。
3.加入处理过的鱼(加水量高达锅内鱼体的2.5cm)。
4、少许酱油(或不加)；然后加入25ml高度白酒和大蒜，盖上锅盖焖15-20min，然后稍微收汁。
5.(汤多了，味道就淡了。可以适当加点盐或酱，尽量控制一次加水量)。
