1.将糖粉和蛋清低速搅拌至糖粉湿润，转高速。
2.将蛋清打至干透起泡，用直立固定的尖角提起打蛋器。
3.剪下裱花袋，放入裱花口。我选择了樱花嘴。用抹刀将打好的蛋清放入裱花袋中。
4.在铺有油纸的烤盘上挤压出想要的形状。中间可以滴一点点食用色素，会有很美的配色效果。
5.在烤盘上挤压滚边口时一定要留空间隙。
6.我家烤箱温度低，实际100度不超过80度。预热五分钟，放入挤出的蛋白糖，烤90分钟。烤好后，摸至表面坚硬不粘手。
