湿核桃需要晒干吗

1、及时入库除湿。去皮后8小时内，放入仓库，上架除湿，30-35℃烘烤12-15小时。果壳表面水分流失，颜色由黑褐色变为褐色时除湿结束。

2.定色，第一次烤。干燥后，在50℃的温度下烘烤12小时。干燥后，核果开裂后没有水蒸气。果仁是有颜色的，七成干，但还是可以剥的。

3.用文火把果仁烤干。经过固色烘干期后，进入果仁烘干期，温度控制在30℃左右，时间16小时左右。此时核果的含水量达到10%左右。核仁阶段结束，可以弃火，烤箱上的核果可以用麻袋覆盖，保温几个小时，让上面的核果里面的水分继续挥发，上面的核果和下面的核果干的比较均匀。