1.将鸡爪剁成小块，然后洗净血水。
2.锅内倒入冷水，加入鸡爪和料酒大火烧开，再用小火煮5分钟。拿出来洗掉血沫。
3.锅中倒入水，放入焯水的鸡爪，再放入葱结、姜片、八角、花椒、辣椒。
4.加入生抽、淡酱油、盐、醋、糖、鸡精大火烧开，再小火炖20分钟。
5.鸡爪煮熟后，用盐水浸泡一会儿。
6.最后大火收汁，撒上葱花，出锅，美味的凤爪就做好了！
