孜然的害处 孜然虽好但不可贪
1.孜然能醒脑、清脉、降火、平肝，具有祛寒湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用。每次3~8克。孜然性热，调味不宜过多，夏季宜少食。适用于消化不良、胃寒疼痛、肾虚、排便频繁者。便秘、痔疮患者应少吃或不吃。
2.孜然作为调味品，味道确实不错，但调味品都是辣味食材，非常辛辣刺激，会极大刺激肠胃蠕动和消化液分泌，可能会损伤消化道黏膜，甚至影响体质平衡；所以建议不要吃太多孜然。
3.孜然可以生吃，也可以煮熟吃。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合蘸食，而煎烤时要用生孜然，以免反复高温导致香气消失。在吃法上，不要以为孜然只能放在烧烤里。其实炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜的时候。，可以放一点。做菜的时候可以用整粒孜然，磨成半整半片，或者直接买孜然粉。
