发菜的泡发和吃法

1.泡发:温水浸泡2小时左右，去除杂质；洗完后，轻轻揉搓，使其松散；用清水冲洗，煮熟。注:干发菜需要2小时温水浸泡。

2.食用方法:食用前要用温水浸泡2小时左右，去除杂质。洗完之后轻轻搓松，再用清水冲洗干净，煮熟即可。菜肴酥、滑、嫩、嚼、响，风味独特，清香宜人。它们经常与鲍鱼、扇贝、虾、鸡鸭一起食用。鱼丸等汤；爆炒，比如虾仁和鸡蛋一起炒；或者切成小块当凉菜；或者和肉末混合做成丸子；或将发菜用油皮卷成糊状，放入锅中炸制得发菜卷；用蘑菇、熟竹笋、绿叶菜等蔬菜烧成素菜等。发菜也是制作彩色蔬菜的辅料。