1.羊肉切成小块，胡萝卜切成滚刀块，山药切成滚刀块(这次用的是铁山药，不用去皮)；将羊肉放入冷水锅中，焯水后捞出。
2.另一砂锅加入开水，放入煮好的羊肉和葱、姜片、料酒、胡椒粉，大火烧开后小火炖1小时左右；加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煮20分钟；最后撒一点胡椒粉。
