1.晒拼音:[shài gān]。
2.含水量低的蔬菜干得快，不容易发霉，吃起来更安全放心。白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等都是不错的选择。茄子、胡萝卜切好后，最好用开水焯一下，洋葱、白菜、菠菜、雪里蕻不需要焯一下。
3.因为含水量略高，白萝卜切条后，需要在表面撒一层盐，晾几天后再撒盐，以浸出更多的水分。此外，干白萝卜晒干或风干时，还可加入辣椒油等香料增加风味。
