1.大枣可采用风干、风干、水煮、晒干等方法干燥。晾晒方法是在打谷场选择干燥、平坦、自然通风的区域，枣子呈高低瓦垄状在阳光下暴晒。红枣，又名枣、刺枣、透枣、枣、鲜食，可制成蜜枣、大枣、枣泥、枣酒。
2.枣原产中国，亚洲、欧洲、美洲均有栽培，生长在海拔1700米以下的山地、丘陵或平原。
