1.首先要对山楂进行挑选，挑选未破损、未腐烂的新鲜山楂，将挑选好的山楂放入容器中，用适量的面粉和盐浸泡10分钟左右。泡好后，用手将山楂揉一会儿，用清水冲洗几次。
2.山楂去头去尾，洗净，沥干备用。将山楂切成厚度适中的薄片，去核。将切好的山楂片放在通风向阳的地方晾干。如果天气好的话，山楂干一般需要一周左右才能干透。
3.将干山楂存放在密封性好的玻璃杯中，这样可以保存较长时间而不被破坏，使用时也方便拿取。
