1.准备好所用的食材；把皮肤擦干，泡在70度左右的热水里。
2.胡萝卜、白菜切成小条，黄瓜对半切去瓤，然后也切成条，用少许盐腌制；水开后，在锅里放一点盐。
3.先放胡萝卜，焯水后放白菜，十秒后取出。水应该滗干净；趁热撒上十几粒花椒粒，拌匀腌制。最好提前几个小时这样做，这样味道更浓。
4.浸泡皮肤，沥干水分。黄瓜条倒出盐水。胡萝卜和卷心菜有助于挑选辣椒。然后所有的原料混合在一起，芥末用醋调开，再放入捣碎的蒜泥、盐、酱油、香油和少许糖拌匀。
