1.首先剑豆是挑嫩的，豆荚摸起来比较软，比较嫩。
2.然后用清水浸泡刀豆10分钟，洗掉表面的灰尘。
3.然后把剑豆清洗干净，把豆荚两边的筋扯下来，放在干净的桌子上，晾干。
4.将刀豆切成0.5cm左右宽的小块，不要太薄也不要太大。
5.把切好的刀豆片放在专门用来晒菜的簸箕里，放在有阳光照射的地方晒2-3天。
6.在晒刀豆的过程中，每隔几个小时翻一次，这样刀豆可以晒得更快。
