1.大的切，小的不要切，只是让整批更均匀，然后用清水轻轻洗干净，舀起来均匀铺在竹席上晾干，每隔三四个小时翻一次，直到晾干。当天没干的要单层存放保护，保持通风透气，等到第二天干。
2.干燥后的鸡枞可以长期保存，便于保存。基本上干白蚁比湿白蚁好吃一点，因为干的时候里面多余的水分都蒸发掉了，所以只剩下很多营养成分，如果想吃到更好吃的还不如晒干。它的吃法和鸡枞本质上是一样的。
