1.晒干的苋菜可以做成面筋，炒苋菜叶很好吃。所需原料为苋菜叶250克、炒面筋100克、蒜黄50克、盐、味精、酱油、水淀粉、香油、色拉油30克。
2.苋菜叶洗净，用开水焯一下，捞出切块，摆盘备用。
3.将炒好的面筋切成细丝，蒜头洗黄，切碎备用。
4.炒锅着火后，加入色拉油。油温升至七成热时，加入面筋，翻炒几下。
5.将蒜、盐、味精、酱油翻炒，锅中加入水淀粉，锅中倒香油，倒入盘中。
