1.晒干的苋菜可以做成面筋,炒苋菜叶很好吃。所需原料为苋菜叶250克、炒面筋100克、蒜黄50克、盐、味精、酱油、水淀粉、香油、色拉油30克。
2.苋菜叶洗净,用开水焯一下,捞出切块,摆盘备用。
3.将炒好的面筋切成细丝,蒜头洗黄,切碎备用。
4.炒锅着火后,加入色拉油。油温升至七成热时,加入面筋,翻炒几下。
5.将蒜、盐、味精、酱油翻炒,锅中加入水淀粉,锅中倒香油,倒入盘中。