1.选择新鲜的五花肉，洗净，切成薄片。干咸菜油多了才好吃，选肥一点的猪肉。
2.干咸菜要提前用温水浸泡，反复洗涤，洗去干燥时混入的沉淀物。再好吃的菜，有牙也不能吃。
3.将腌制的干菜浸泡洗净，然后切碎，切得越小越好。
4.将五花肉放入锅中，小火炸油。猪肉片略带黄色。
5.加入切好的咸菜干，加入一勺醋、一勺白糖和一勺酱油，翻炒均匀。
6.加入一碗水，大火烧开，小火炖半小时。等肉片和咸干菜都入味了，就可以出锅装盘了。
