红油凉面做法图解 快来尝一尝
1.红油冷面是用碱水、花生、黄豆、熟植物油、绿豆芽、黑大头菜、咸菜、酸萝卜、蒜、姜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精等制成的美味食品。
2.选择市面上卖的鸡蛋碱水面。放入蒸锅，水煮开，蒸15分钟。
3.将蒸笼中的面条直接倒入蒸笼的开水中，用筷子将面条打散，煮一分钟。
4.取出放入盆中，趁热加入熟植物油，用筷子将面条摊开。冷却成冷面。(条件允许的情况下，可以用电风扇降温)
5、加入油冷却，然后做成冷面。可以搭配各种调料凉面食用。
6.调料准备:花生炸脆，黄豆泡5小时再炸脆。绿豆芽用开水烫一下捞出来。黑大头菜、酸萝卜、咸菜要切块。大蒜切碎，加入少许冷水，制成蒜水。姜切成姜末，葱切成葱花。
