蔬菜蒸蛋羹做法图解 蔬菜蒸蛋羹怎么做
1.将蘑菇和胡萝卜切碎;把绿色蔬菜的茎和叶子去掉,切碎。PS:香菇要提前泡,冷水泡一晚上,温水泡四个小时。
2.拿一个鸡蛋打在碗里。
3.鸡蛋打开后,保留半个大鸡蛋壳,后面会有特殊效果。
4.准备一杯30℃的温水。30℃的温水一点都不热,但是感觉有点暖。
5.将鸡蛋壳装满温水,将3个鸡蛋壳的水倒入蛋液中。
6.开始搅拌蛋液。鸡蛋打100下。
7.想把蛋羹做成豆腐脑的味道,蛋液一定要过筛,不然会有很多毛孔。蒸的时候会很皱,会有很多小泡泡。
8.放入蒸锅,用盘子盖好蛋羹。
9.水烧开后,放在锅上,中小火蒸12分钟左右。
10.蒸的时候,让我们把蔬菜酱撒在鸡蛋羹上,从锅里开小火,刷一层薄薄的油。
1.倒入切好的蔬菜丁,稍微翻炒一会儿,加一点水,大火煮开。
12.做菜的时候,先把酱料拌好,把5g淀粉倒入50g水中,搅拌均匀。
13.倒入搅拌好的淀粉水,然后大火煮开,煮到水干了,酱变粘。
14.酱汁做好之后,浇在蛋羹上。