1.舌鱼清洗，主要是去除内脏。清洁并排水。
2.加入适量胡椒粉或五香粉、料酒、姜末、葱花和盐，搅拌均匀，腌制半小时左右。
3.在盘子上准备适量的面粉备用。锅烧热，加入适量的油，将油加热。用面粉把鱼包起来。
4.用面粉把鱼包起来，放进锅里。一个包一个放锅里，撒满锅。
5.盖上锅盖，用温火煎。
6.锅底微黄后，翻过来煎另一面。
7.两面煎好后，就可以出锅了。
