蘸水兔做法图解 蘸水兔怎么做
1.这种兔子做出来蘸水吃还是挺正宗的，但是现在很难买到了，所以只有用兔腿洗干净后，而不是用兔腿，先用水煮。
2、焯去血泡，再次放入锅中，放入姜片，葱段，料酒大火煮开转中火十分钟左右。
3.取出洋葱，浸泡在冰水中。切成葱花、姜末、蒜末，红辣椒切成小环，青椒切成小环，将切好的辣椒环放入小碗中，先放一勺盐腌制几分钟，也可以不加盐。然后加入香醋和酱油浸泡辣椒，将辣椒的辣味完全释放出来。
4.在泡好的辣椒中加入花椒油、葱、蒜、姜、白糖制成蘸汁。
5.取出用冰水浸泡过的兔腿，晾干，切块，放入深碗中，将调好的汁浇在切好的兔肉块上即可食用。
