手抓糕点做法图解 小小糕片营养满满
1.将酵母倒入配方奶中，搅拌均匀。酵母倒入温热的配方奶中，会更加复活，提高发酵的成功率。
2.红枣去皮去核，切碎少许。红枣不容易消化，建议先去皮再加。
3.将黑米倒入破壁机中，打得很细。没有破壁机的妈妈们可以去超市的麦片区买黑米，然后就地磨粉。
4.称取25g黑米粉，倒入中筋粉、配方奶、红枣，搅拌均匀。
5.搅拌成不易滑落的粘稠状态。
6.玻璃碗里放一张硅油纸，倒入黑米糊发酵，表面抹平。没有硅油纸，可以在碗里刷一层薄薄的食用油，避免粘锅。
7.拿个蒸笼，蒸笼里放半锅50℃的温水，蒸笼抽屉上放黑米糊。这叫做温水发酵。有妈妈问，温水凉了怎么办？这时候可以加入适量的热水。我一般十分钟加半碗开水，保持温度相对恒定。
8.体积发酵至2倍大。？发酵时间不固定，只要发酵两倍大。发酵时间太长，会酸。
9.开大火蒸30分钟，最后关火焖5分钟。？最后，记得小火煨5分钟，以免一下子碰到冷空气就收缩。
10.蒸好后倒扣脱模。
11.切成宝宝一只手就能抓住的大小。
