发糕绝密配方 你都学会了吗
1.南瓜粉85克，中筋粉120克，白糖15克，干酵母3克，牛奶190克。
2.没有南瓜粉，也可以将南瓜切块蒸熟，然后压成南瓜泥。公式需要改变。
3.所有材料混合均匀。
4.在模具或大碗上涂一层色拉油。
5.倒入面糊，然后抹平。
6.盖上盖子，室温发酵至2倍大小。28℃发酵1小时左右即可，28℃以下发酵时间要延长。
7.我在28度的烤箱里发酵了1个小时。我用手指蘸干面粉，在边缘压了一个坑。坑没有反弹，面团没有塌陷，说明发酵已经完成。
8.把日期放上去。如果发酵到位，装枣的时候面团就不会塌。如果塌了，说明发酵过度。
