酸梅汤的配方 正宗的配方
酸梅汤的原料主要有乌梅、山楂、冰糖、陈皮、桂花、甘草。
1.吴梅:碱性食物，能解渴、提神醒酒、抗疲劳。特别适合肝火旺的人；
2.山楂:助消化，有降血脂、降血压、活血化瘀的作用；
3.陈皮:其所含的挥发油对胃肠道有轻度刺激作用，可促进消化液的分泌，消除肠道积气，增加食欲；
4.甘草。:最大的特点是具有“缓和药性，调和诸药”的功效。既能缓解药性过强药物的药性，又能使其温和持久，协调一些药性相反的药物在人体内的作用；
5.桂花:桂花之所以要配酸梅汤，是因为桂花可以增添酸梅汤的清香，这也符合中医“香能祛体内湿热”的理论。
6.练习:
将乌梅、山楂、大枣、豆蔻、甘草用水浸泡8小时以上(开水)。注意:如果原料没有浸泡，需要用冷水煮。
大火烧开后中小火煎45分钟。
将冰糖放入另一个锅底，将煎好的汤洒在冰糖上。
然后把剩下的药渣倒入3斤水，煎20分钟。
去渣，将煎好的汤一起倒入。
将桂花倒入汤中，放凉。
