姜芽怎么吃好吃

1、蘸姜芽:

将姜芽用水晒干，用盐腌三天，沥干水分，放入干净的容器中，加入冰糖和白醋。酸甜比例根据个人口味，液面不到姜芽。一个月后就可以吃了。

2.姜芽炒鸭片:

将加工好的鸭肉去骨，用蛋清、淀粉料酒、盐搅拌均匀，将鸭片糊好。然后将姜芽切片，用盐腌制去除水分。将番茄酱、白糖、醋、料酒、湿淀粉、水(50g)放入锅中烧开，待冷却后，将姜芽腌制3小时左右取出。

将青椒切片。然后将糖醋腌好的姜芽加入味精、大蒜、湿淀粉(20g)，做成稀酱备用。热油，炒鸭片1分钟，倒出，放姜芽，青椒等。在炒勺中加入糖醋，翻炒2分钟。

3、嫩姜芽针鱼咸菜:

将姜芽洗净，去掉外皮沥干水分，将调料均匀地撒在嫩姜芽上，用手轻压揉搓使其变软，10分钟左右静置3小时。将金针鱼切成1cm的小段备用。将嫩姜芽的盐水沥干，用冷水洗净，再次沥干水分，加入调味料和金针鱼，冷藏腌制3小时左右，味道不错后即可食用。