新鲜莲子怎么看莲子有没有变质

1.看颜色。莲子会呈现淡黄色，有光泽。熟了就会变白，皮肤也就离开了那种暗沉的感觉。

2.看硬度。生莲子是硬的。熟莲子比较软，可以直接碾碎。

3.直接闻。生莲子闻不到，熟莲子会散发出浓郁的香味。