辣椒怎么晒干好

1.辣椒晒干风干是最快的干燥方法。夏天和秋天买新鲜的辣椒，用毛巾把辣椒上的泥和水渍擦干净，然后用棉线把辣椒串起来。注意辣椒的串要松，这样通风好，容易干。不要把太密的辣椒串在一根绳子上，这样辣椒紧贴着辣椒，不容易干，容易变质(腐烂发臭)。辣椒干了以后，可以根据自己的需要把干辣椒磨成辣椒面或者辣椒片。晒太阳的时候可以挂在每天都能晒到太阳的地方，比如南阳台。

2.烘干。胡椒有很多水分。现在有成型烘干机，但是无论用煤还是用电都存在能耗太大的问题。现在批量加工，前期大多是自然干燥，后期采用微波干燥杀菌。