1.看颜色。煮熟的杏鲍菇有淡淡的光泽，而生的杏鲍菇没有那么强的光泽，只要煮熟就能一眼看出。
2.用嘴尝一下。煮熟的杏鲍菇是一种很好吃的食物，而生的杏鲍菇有一种非常刺鼻的味道，不忍心咽下去。
3.使用水泡。可以用60-80度的水浸泡杏鲍菇，然后可以在杏鲍菇中释放出一种尿苷，这样会更美味。
4.看看时间。杏鲍菇和其他真菌一样。翻炒大约需要五分钟。过了这个时间，一般就可以直接吃了。如果蒸的话，大概需要十分钟。
