1.罗非鱼洗净，在鱼身两侧斜切三刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；
2、锅里加油，烧热，将鱼煎至两面金黄；
3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、花椒，然后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水烧开；
4.加入炒好的罗非鱼，小火煨至入味，然后取出装盘。把剩下的汤煮到浓稠，淋上香油，浇在鱼上。
