1.鸡蛋洗净去壳，放些盐在容器里打匀；
2.小火不粘锅加少许油将蛋液摊成小蛋皮，一勺半蛋液；
3.清洗虾，尤其是鱼、扇贝、蒜苔和胡椒，并切成丁(将鱼在热水中焯一下)；
4.螃蟹洗净略煮(不易碎)取出蟹肉；
5.韭菜洗净，用热水焯一下备用；
6.将所有材料加入盐、香油、白酒、胡椒粉、鸡精调味；
7.将蛋包放入馅料中，用韭菜扎口入蒸锅7分钟。
