东北蘸酱菜做法图解 必须做好这四方面
1.打扫卫生。清洗所有的材料。东北酱菜常见的生菜有黄瓜、生菜、萝卜、一些时令野菜、辣椒、大蒜、小葱。
2.烹饪。东北酱菜常见的熟食菜肴有菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要水煮，茄子和土豆可以蒸。我把茄子、土豆和米饭一起蒸，茄子20分钟，土豆和米饭40分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，直到土豆生了，用筷子扎一下就可以了，不用硬核。吃的时候用筷子夹茄子和土豆，加入食材，蘸酱。
3.炸酱。锅里放油，油热后直接敲入鸡蛋，用筷子打散，直到蛋液凝固；将酱汁用少量水稀释，倒入鸡蛋中，拌匀，翻炒三到五分钟。
4.配料。这种食材大概不是每个吃酱菜的家庭都会用的。将胡椒、大蒜和欧芹一起切碎，加入鸡蛋糊，与茄子、土豆或黄瓜混合。辣椒、大蒜、香菜的香味真的是沁人心脾的开胃菜。但是太碎了，糟蹋了原味。
