1.送来的面团可以放在冰箱里；
2.发酵好的面团在常温下很难保存，只能在冰箱里保鲜或冷冻。将发酵好的面团装入保鲜袋，挤出袋内空气体，扎紧袋口，放入冰箱保鲜层。温度调到0-3度，可以保鲜3天左右。如果想长时间保鲜，可以在保鲜层放一些冰块，保鲜4-5天。将发酵好的面团装入保鲜袋。如果面团很大，可以分成几袋。挤空气后，扎紧袋口，放入冷冻层速冻，这样冻好的面团可以保存半年。
