腌鲜姜的制作方法糖醋

1.备用食材:生姜250克、红糖250克、蜂蜜50克、水100克；

2.制作过程:第一步，挑选质量好的嫩姜，加入面粉在水中浸泡一会儿，仔细搓擦干净表皮，控水后将姜切成略薄的片，约2-3mm；

3.分别准备适量的红糖和蜂蜜。如果用古代的红糖，需要先打碎，准备一个不粘锅，把姜片、红糖、蜂蜜一起放进去；

4.中火翻炒。慢慢的，生姜里的水分会沉淀，红糖会融化在里面。此时锅中加入100克水，转小火继续慢炒；

5.这需要很长时间。大家要有耐心。当锅内水分基本排干，姜片表面出现颗粒状红糖晶体时关火；

6.继续翻炒，直到姜片变得相对干燥，出现糖霜，蜜饯就做好了。取出，室温冷却，放入广口瓶密封保存。