红柳烤肉配方 木和烟是关键
1.正宗的烤羊肉是个消磨时间的细致活。烘焙前要做的准备工作是木炭提炼。木炭提炼的过程持续近一个小时。它的主要作用是对整个烧烤炉进行充分预热，充分分解木头发出的烟雾，不影响羊肉的风味。
生长在沙漠中的胡杨木一定是提炼木炭的最佳木材。一方面，胡杨木结实，火力均匀，耐烧；另一方面，胡杨木本身有一种特殊的类似坚果和草原的烟熏香气，使得不加香料的羊肉香味非常独特诱人。
2、红柳烧烤做法1:
将羊腿切成3cm左右的块，用百里香、红酒、酱油、盐腌制60分钟。红辣椒、黄辣椒切成肉大小左右的块，芦笋切成5厘米左右长的顶端。将橄榄油倒入锅中，加热至六成热。将羊肉放入煎糊的面条中，取出。将甜椒、芦笋和洋葱翻炒片刻，取出。烤箱加热200℃，把肉和蔬菜串在红柳枝上，撒上孜然和适量辣椒粉，烤5分钟。
3、红柳烧烤做法2:
放肉之前，把签名洗干净，放在水里泡半个小时。这是羊肉的腌泡汁。我用了洋葱、柠檬、大蒜和盐。腌制大约两个小时以上，将羊肉上的卤汁擦掉，将肉切成大块，放在红柳枝上。放到180℃的烤箱里烤半个小时。
在此期间，将黑胡椒和干罗勒混合，倒入橄榄油，搅拌均匀。将混合好的食材刷在从烤箱中取出的肉串上，然后放入200℃的烤箱中烤十分钟。把肉的表面烤一下，拿出来吃。为了减轻因吃多了而产生的罪恶感，可以在吃完后做傅茶，刮油。
