武汉藕汤的做法 武汉藕汤怎么做
1.煨汤要选老藕。一般老藕又粗又短，用来炒菜或者凉拌比较好。
2.莲藕的处理:洗净外皮，去掉莲藕节，在外皮上撒上盐，用刷子刷干净，莲藕孔冲洗干净。带泥的莲藕也清洗干净。煨汤莲藕去皮是习惯。切成块。切成2厘米-3厘米厚的片。一定不要把它们切薄。
3.管骨是用鲜骨带棍做成的，在市场上购买时会加工切碎。建议在剁大块的过程中保留骨髓。回来，洗干净，在水里泡20分钟，然后拿出来冲洗干净。锅中加热少许油、姜和少许盐，翻炒至发白。加水煮沸，撇去浮沫杂质。
4.加工后，将肉骨头连同煮好的汤一起转移到罐中，加入莲藕片和姜片。
5.大火烧开后，关小火焖一夜。可以自由选择煨制时间。最后，将黑胡椒，葱花和盐放入容器中即可食用。
