凯里酸汤鱼做法图解 比较常见的三种做法
1.红酸汤鱼:将切好的西红柿、姜、干辣椒煮熟，只捞出水，加入红酸汤、山苍子、大蒜，搅拌，加入鱼，煮熟，上桌后加入葱、豆腐和各种蔬菜。(这是目前全世界都比较流行的做法，因为红酸汤超市有成品出售，比较好用。)
2.白酸汤鱼:加入特制的白酸汤，与生姜、木姜子姜、大蒜、鱼一起放入冷水中煮沸，再加入蔬菜。(不要用西红柿，会影响颜色)PS。因为白酸汤制作不方便，一般只能在农民家里吃，甚至在当地城区也吃不到。
3.油醋鱼:用油爆烂辣椒，放入鱼，炸至鱼鳞浸烂，放入水和姜、木姜子姜、蒜烧开，放入青菜。(这种做法只在南方流行，因为只有少数省份辣椒不好)
