1.将鱼骨、鱼头、鱼皮洗净，姜切片，葱切段，葱切末备用；
2.锅内放油，姜片放入热油中炒香，然后放入鱼刺炒熟，等待30秒后倒入料酒和葱段；
3.感觉干了，就在锅里放开水，大火烧开，小火炖30分钟。
4.锅里放盐，撒上葱花，就OK了。
